在贵阳，令外地人“闻之色变”的折耳根竟有这么多意想不到的吃法；在遵义，不同品种的辣椒在菜品中各有“玄机”……贵州的山川、人文，造就了别具风格的人间美味，成就了令人神往的魅力风情。
6月23日20:00，由中央广播电视总台与商务部联合摄制、央视综合频道制作的大型美食文旅季播节目《三餐四季》贵州篇登陆央视综合频道，撒贝宁和孟盛楠、王嘉宁和王耀庆分别组成的两组寻味团勇闯贵州美食的酸辣江湖，在体验味蕾极致绽放的同时，探寻美食背后的人文底蕴。
遵义有着超过300年的辣椒种植历史，人人都是“辣椒魔法师”，酸辣、香辣、煳辣、油辣、麻辣……辣得不拘一格。本期节目中，撒贝宁和孟盛楠打卡当地有着30年历史的老牌面店，面对老板“青（薄荷）多还是红（辣椒）多”的提问，撒贝宁自信满满选择“红多”，结果一口入魂，当场被辣出表情包！尤其是听到隔壁桌的小孩说“我3岁开始就吃海椒拌饭”时，撒贝宁更是震惊不已；另一组寻味团王嘉宁、王耀庆来到贵阳，打卡贵阳的特色早餐肠旺面之后，他们决定直奔此行的主题之一——挑战折耳根的花式吃法。
小小餐桌彰显大智慧，美食文化中蕴藏着的地域性和多样性成为勾连人们内心的“乡音、乡情”。
在节目中，作家、贵州省文联副主席肖勤邀请撒贝宁和孟盛楠前往习水土城古镇，听红军长征四渡赤水的感人故事，体验土城古镇的人文历史、风土人情，品味地方美食。
土城位于贵州省遵义市习水县西部，地处赤水河中游河畔，是一座千年古镇，文物古迹众多，历史悠久，文化厚重，是赤水河中游的政治、经济、文化中心，2005年获“中国历史文化名镇”称号。作为红色圣地，1935年1月，中国工农红军长征在土城一渡赤水河，拉开了“四渡赤水”的序幕。土城现存总司令部驻地、毛泽东住居等众多革命遗址遗迹，被称为“地球红飘带上的明珠”。
节目中，在充分了解土城文化后，撒贝宁表示，非常喜欢肖勤在小说中写土城的一句话“脚板是江湖，烟火是人家。”
撒贝宁所说的这句话与肖勤的小说《隐秘的船》有关，该小说书写的就是习水县土城镇千年盐运码头的故事。“在土城镇，男人们不是在船上，就是在驮盐的山路上，女人们不得不抛头露面撑起一家老小的生计……”肖勤所描写的就是源于她对黔北土城乡村生活的“融入”，对这片山水人文的理解和认识。该小说曾获2022年度人民文学奖。
肖勤介绍，在她采风时当地人向她介绍说，“土城白天是千人拱手的拉纤场面，夜晚是万盏明灯的繁华景象”，她感慨很深。她说：“岸上所有的灯都在等船上的人回来，他们的脚板在运盐的路上一步一步踩出来的是江湖的豪情，但是等待家里头的烟火，是我们要守护的人心。”在她看来，最让老百姓心安的无非就是一盏灯、一口饭食带来的留恋和乡情。
在节目中，肖勤不仅介绍了赤水河流域黄粑、苕汤圆，还动手做了乌江流域的特色油茶汤、辣子鸡等美食，在节目中，肖勤推荐了贵州旅游精品“黄小西，吃晚饭”。
面对贵州美食和文化，撒贝宁感慨说，无论来贵州多少次都会觉得自己是第一次来，因为这里永远是多彩的一面，包括人的色彩、食物的色彩、文化的色彩等。
