1月24日，大方县经济开发区工业园区雾霭笼罩，寒意袭人。走进毕节农投菌业科技有限责任公司生产车间，只见工人们正忙着采摘、分拣食用菌，现场一派繁忙。“今天要发2400多件到云南，运输车正在赶来的路上，所以我们忙着备货。”公司副总经理、技术总监马布平说。
养菌车间内，一排排架子整齐摆放，白参菌如一0朵朵鲜花开满车间。“通过几年的技术攻关，现在我们能做到四季育菌。”马布平介绍，白参菌是一种食药同源珍稀菌菇，富含人体必需的8种氨基酸和多种元素，具有较高食用价值。如今公司的白参菌及其衍生产品深受市场青睐，远销云南、广东、重庆、四川等地。
毕节农投菌业科技有限责任公司是毕节市农业发展集团有限公司的全资子公司，占地面积125亩，建设有菌棒生产车间、接种车间、养菌车间、出菇车间、采收及包装车间、食用菌大数据中心和研发中心等，年产白参菌、鹿茸菇、金耳等珍稀食用菌7200吨。近年来，公司将白参菌作为主导产业加以培育，现已成为全国首家具有自主知识产权的集菌种研发、集约化生产、技术培训、智慧交易为一体的全智能化白参菌栽培工厂。
说起白参菌产业的发展，马布平一下子打开话匣子。十年前她在云南农业大学读研究生的时候，便和导师在实验室培育出了白参菌。“当时觉得这菌种很美观，像花朵一样洁白。后来经过进一步研究，才发现其很有营养价值。”马布平说，自己毕业后到毕节农发集团工作，2021年组建菌业公司时，她被安排负责产业选种和技术攻关。突然想到之前研究的白参菌，便将其引进公司培养成产业。
然而，产业发展并非一帆风顺。2021年冬天，正当他们把白参菌带出实验室、带进生产车间，想着在菌业发展之路上大展宏图时，养菌设备在严寒天气下结冰，让长势正好的白参菌遭到毁灭性破坏。经过这次损失，马布平开始思考研究如何让白参菌抗寒生长。她带领团队兢兢业业工作，终于培育出了能抗寒的杂交品种，实现了四季养菌。2023年，该研究成果参加全国创新创业大赛并获奖。
正在毕节农投菌业科技有限责任公司大力采收白参菌的同时，与之相距不远的大方九龙天麻开发有限公司生产车间内，一款名为“乌蒙天菌”的配制酒正在生产。“因为生产场地和设备不足，所以我们与九龙天麻公司合作，提供材料委托他们生产。”毕节农投菌业科技有限责任公司董事长李尽平告诉记者，“乌蒙天菌”是公司延伸白参菌产业链的有力实践，经过两年半的探索，已于1月中旬正式上市，短短一周就有近50万元的销售额。
“食用菌做酒，这种想法在很多人看来匪夷所思，但是我们做到了。”李尽平说，两年前随着公司生产的白参菌俏销全国，山东玲珑集团主动找上门，希望购买公司的白参菌做一款饮料。既然能做饮料，那做酒行不行呢？李尽平他们一合计，决定先试试看。产品做出来后，为了验证其养身价值，公司将产品送到中山大学、广东省人民医院进行研究试验，最终得出的结论是该酒具有抗疲劳、抗炎症、减肥等作用。
“经过两年多的酝酿，乌蒙天菌酒终于上市，客户反馈很不错。”李尽平一边介绍，一边拿出一瓶酒，金黄的酒体颇为美观。“乌蒙天菌酒作为一个新产品，是白参菌产业优势和我们贵州酱酒产业优势相结合的产物。在探索完善酒质保障和外包装的基础上，我们将加大宣传力度，进一步打造品牌，拓宽产业发展路子。”
李尽平说，通过延伸产业链、提升附加值、做好精深加工，毕节农投菌业科技有限责任公司近年来稳步发展，年创收5000多万元，带动200多人长期稳定就业，荣获“贵州省创新型中小企业”“贵州省科技型中小企业”等称号，生产的白参菌被中国绿色食品发展中心认定为绿色食品A级产品。下一步，公司将秉承绿色发展思路、依托科技创新做大做强产业，把“菌酒之恋”带来的产业变革推向纵深，打造走在前列的食用菌产学研融合示范基地。
贵州日报天眼新闻记者 汪瑞梁 闵建华
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