食在贵州，味在安顺。《早餐中国》《风味人间》等美食纪录片多次造访安顺这座美食之城。
用美食打开安顺，带你认识安顺这座有着“国泰民安、风调雨顺 ”寓意的城市。
安顺小裹卷一口入魂。
提起安顺“入门级”美食，裹卷一定首当其冲。安顺裹卷又称杨武裹卷，它选用薄如蝉翼的米皮为皮，包裹着酸萝卜、绿豆芽、海带丝、折耳根等多种配菜，再从四种秘制辣椒酱中选择钟爱的一种，咬下一口，香辣爽口，开胃生津，令人回味无穷。
破酥包咬破的刹那，咸鲜肉汁混着猪油香攻城略地。
破酥包在安顺遍地开花，以松软、馅心细嫩、味咸鲜香著称，虽然个头小，但不同馅料使得每种口味的破酥包有着不同味道。
食客只需轻轻剥开一层层酥皮，看着就让人食欲大开。
咕嘟冒泡的砂锅里，夺夺粉成为美食新名片。
贵州作为全国火锅店数量排前列的地区，各类火锅层出不穷。作为安顺火锅的代表，夺夺粉近年来火爆异常，不仅席卷包括贵阳在内的多个省内城市，更是在省外火爆出圈，可谓是贵州美食的一张新名片。
“夺”是安顺方言，就是用筷子戳的意思。
安顺夺夺粉并非普通的粉面吃食，而是利用可煮万物的砂锅小火锅，搭配新鲜各色食材，令软哨的柔韧、响铃卷的脆响、剪粉的细腻、蔬菜的清新都能在夺夺粉中得以展现，加上特制安顺辣椒蘸水，瞬间激活食欲。
吃到最后，舀一勺饱含百味的热汤浇在米饭上，让人真正明白，“人间大事 吃喝二字”。
又辣又臭又香的小锅凉粉，成为食客心头好。
在安顺的街头巷尾，一口小锅，咕嘟咕嘟冒着热气，里面红薯粉、米豆腐、蔬菜、火腿肠，乱炖一气，再浇上一勺腐乳或者水豆豉，这就是安顺小锅凉粉独有的味道，这股又辣又臭又香的味道，让无数人心颤。
山水是景，美食是魂。正如《四方食事》中描写的“一个人的口味要宽一点、杂一点”。在安顺，裹卷摊前的长队、破酥包铺的晨雾、火锅店里筷子相撞的脆响，就是安顺真正的魂。
