4月10日，记者从省政府新闻办召开的新闻发布会获悉，抹茶是贵州茶产业异军突起的一支重要力量，也是贵州从茶叶大省向茶叶强省迈进的一个缩影。
“十四五”时期贵州抹茶产业发展主要成效
产业规模快速壮大。贵州依托铜仁市良好的生态优势和抹茶传统基础，建成了全球最大的抹茶单体车间，抹茶年产能位居全国前列。至2025年底，全省建成碾茶基地面积8.67万亩，碾茶生产线88条，抹茶产量2500吨，产量已占全国五分之一以上，产品远销日本、欧盟、东南亚等50多个国家和地区，“贵州抹茶”品牌国际影响力持续提升。
标准体系逐步健全。制定发布了抹茶原料基地建设、碾茶加工、抹茶研磨等系列团体标准，推动抹茶生产全程标准化、清洁化。以贵茶联盟为主的基地，通过欧盟、雨林联盟等国际认证，建设数字化的溯源体系，确保抹茶产品安全、优质、可追溯。
产业链条不断延伸。除传统抹茶饮品外，贵州企业积极开发抹茶食品、抹茶化妆品、抹茶保健品等精深加工产品，抹茶蛋糕、抹茶冰淇淋、抹茶面膜等“抹茶+”产品深受市场欢迎，有力提升了产业附加值。
品牌文化加快培育。铜仁“中国抹茶之都”“中国高品质抹茶基地”两块金字招牌越擦越亮，连续举办抹茶文化节、抹茶雅集等活动，抹茶主题茶庄园、抹茶体验空间、抹茶研学旅行等新业态蓬勃发展。
“十五五”时期做大做强贵州抹茶产业的重点举措
“十五五”期间，贵州将把抹茶产业作为贵州茶产业高质量发展的重要增长极，近期贵州省农业农村厅会同省工信厅等5家单位联合印发了抹茶三年工作方案，提出了发展目标、5大工程和3项支持措施。重点抓好五方面工作：
建强优质原料基地。在全省适宜区域，规划建设一批高标准抹茶专用茶园，推广遮阴覆盖、有机肥替代等关键技术，确保抹茶原料色泽翠绿、滋味鲜爽、安全干净。力争到“十五五”末，全省抹茶专用茶园面积突破20万亩。
提升加工科技水平。依托院士团队和重点实验室，开展抹茶专用品种选育、碾茶加工自动控制、超微粉碎粒度控制等关键技术攻关。支持企业引进国际领先的石磨研磨和气流粉碎设备，提高抹茶粉细度和色泽稳定性，推动抹茶生产智能化、数字化升级，到2028年拟建成抹茶生产线10条以上，碾茶生产线300条以上，实现抹茶产量8000吨以上。
丰富抹茶产品矩阵。在巩固传统抹茶粉基础上，大力发展抹茶速溶粉、抹茶浓缩液、抹茶固体饮料等便捷型产品；深化与食品、日化、医药企业合作，开发抹茶烘焙、抹茶乳品、抹茶护肤品、抹茶保健食品等高附加值产品，推动抹茶从“喝”向“吃、用、养”多元拓展。
擦亮抹茶文化名片。持续办好抹茶大会等品牌活动，建设抹茶文化体验中心，开发抹茶研学旅行线路。推动“抹茶+文旅”“抹茶+康养”深度融合，把“中国抹茶之都”打造成国内外知名的抹茶文化旅游目的地。
拓展国内外市场。巩固提升出口优势，支持企业参加国际食品展、抹茶专业展，加强跨境电商渠道建设。在国内市场，重点布局新式茶饮、烘焙连锁、高端酒店等渠道，推动抹茶进商超、进社区、进校园。加强“贵州抹茶”区域品牌宣传，讲好贵州抹茶的生态故事、健康故事和文化故事。
通过“十五五”的努力，贵州抹茶产业将实现产量、品质、品牌影响力的全面领先，为贵州茶产业高质量发展和乡村全面振兴注入更强劲的动力。
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