日前，安顺市关岭自治县关岭牛投资（集团）有限责任公司核心育肥基地传来好消息：该基地养殖的关岭小黄牛顺利通过深圳农产品质量分级第十三次评审，获得瘦肉型A+级牛肉官方评价证书。这是深圳牛肉质量分级覆盖的首个纯中国地方肉牛品种，也是评定的首个瘦肉型A+级牛肉产品。
一张分级证书，让关岭牛有了全国通行的品质“成绩单”。
过去，关岭牛品质虽好，却长期面临一个尴尬局面：没有统一的量化标准，消费者只能凭肉眼和口感判断好坏，好肉卖不上好价。
“咱们关岭牛天然低脂高蛋白，氨基酸含量突出，但以前没有一把‘尺子’来量。”关岭生态畜牧业发展中心高级畜牧师何仕荣说，深圳“1+3”分级体系把农残、营养、嫩度、净肉率全部量化打分，A+级需要综合评分95分以上，代表了安全、营养、口感全维度的高标准。关岭牛经过基地评审、产品抽检全流程考核，综合评分超95分，完全符合瘦肉型A+级标准。
作为全国首个农产品质量分级试点城市，深圳建立了A+、A、B三级科学评分体系，依托完整的闭环监管机制，从养殖基地现场核验、产品抽样检测到市级评审委员会终审发证，每一批分级牛肉都附带检测报告和溯源二维码，扫码即可查看养殖、屠宰、冷链流通全链条信息。这意味着，消费者买到的每一块A+级关岭牛肉，品质都有据可查。
关岭牛拿下这张A+证书，背后还有央企帮扶的身影。
关岭是中国航空工业集团定点帮扶县。2026年4月，该集团旗下天虹数科商业股份有限公司，联合深圳市市场监督管理局、深圳市农业产业化龙头企业协会组成调研团，赴关岭开展牛质量分级体系建设专项调研，深入核心育肥场了解养殖环境、饲养管理等情况。5月，天虹数科商业股份有限公司又联合深圳市农产品质量安全检验检测中心，开展专项培训，围绕牛肉质量评价体系、分级标准和实施流程进行系统指导。
从调研摸底到培训赋能，再到对接评审，央企发挥产业协同和资源整合优势，帮关岭牛打通了走向粤港澳大湾区高端市场的关键一环。
拿到A+资质不是终点，而是品牌升级的新起点。
关岭牛投集团副总经理吴欣介绍，目前，企业在全县布局了13个标准化育肥基地，累计存栏6800头，因地制宜推广“企业＋基地＋农户”规模养殖、家庭牧场适度养殖、村级养殖小区抱团养殖三种模式。数据显示，2025年，全县关岭牛存栏13.56万头、出栏4.8万头，牛肉产量7290吨，综合产值达18.56亿元。
“过去关岭牛多以活牛外销为主，产业链附加值偏低。”吴欣说，有了A+分级证书，贴标的关岭牛肉将直接对接粤港澳大湾区高端渠道，逐步向全国市场拓展。同时，分级标准也倒逼养殖端从“重产量”转向“重品质”，推动基地标准化、规范化养殖。
下一步，企业将严格按照分级标准开展肉牛育肥、屠宰分割、冷链销售全流程管控，完善屠宰排酸、冷链运输配套，持续对接深圳农产品质量提升联盟，把A+级关岭牛肉稳定输送到粤港澳大湾区，并开发牛肉深加工产品，延长产业链。
关岭牛作为贵州四大黄牛之首、国家级畜禽遗传资源保护品种，拥有农产品地理标志认证。此次斩获深圳A+级认证，不仅为千年地方良种拿到了科学品质背书，也为全国地方特色畜禽产业提质增效提供了可复制的“贵州样本”。
天眼新闻
