开栏的话：“十四五”征程，贵州乘势而上，在西部大开发中勇闯新路，于现代化建设中奋楫争先。五年奋发，栉风沐雨，五载耕耘，硕果盈枝，黔中大地活力迸发，绘就了经济兴、百姓富、生态美的壮美新图景。
今起，推出【回眸“十四五”·高质量发展这五年】栏目，记者深入田间地头、产业园区、科创前沿，通过“地上看十四五”“地下看十四五”“山上看十四五”“水上看十四五”“空中看十四五”“路上看十四五”等系列报道，从不同角度以微观视角捕捉发展脉动，“我们的十四五·奋斗新故事”讲述贵州的变迁和人民生活的变化，更期以此激励广大干部群众牢记嘱托，坚定“闯”的信心、保持“干”的劲头、激发“创”的活力，在新征程上推动贵州高质量发展迈上新台阶，展现贵州新风采。
“酒体设计就像做菜一样，你得先知道自己要用哪些食材，是西红柿还是茄子……”10月13日下午，在贵州珍酒石子铺厂区酒体中心，基酒取样完成后，贵州珍酒酿酒有限公司副总经理吴长贵专注的目光便停留在酒杯，观色、闻香、品尝，每个动作都轻柔婉转，全神贯注。
贵州珍酒酿酒有限公司副总经理吴长贵演示酒体设计。李雪雪 摄
从酿酒工人到酒体设计师，这条路吴长贵已经走了15年，他也见证了贵州白酒产业的发展变化。在他看来，贵州白酒正逐渐从传统粗放型“野蛮生长”转向“规范、集约、绿色、高效”的精细化高质量发展新阶段。
“十四五”期间，贵州省委、省政府将白酒产业作为新型工业化的支柱产业之一，明确提出“打造世界级白酒产业集群”“建设全国重要的白酒生产基地”的战略目标；重点打造以茅台为龙头，习酒、珍酒、董酒等共同组成的贵州白酒企业舰队，构建起以酱香为主、多香协同的产业集群。
贵州珍酒俯瞰图。企业供图
抓住政策风口，贵州珍酒实现了产能、品牌和市场的全面发展，成为贵州白酒高质量发展的缩影。2019年起，贵州珍酒加快产能扩建，2022年产能突破3万吨；2023年，以珍酒为核心企业和旗舰品牌的珍酒李渡集团成功在港交所主板上市，成为港股白酒第一股、中国酱酒第二股；2024年，珍酒成为贵州最大的民营酒企；2025年，贵州珍酒成立50周年，持续加快酒旅融合，积极从“卖酒向卖生活方式”转变……
细数贵州珍酒这些年的发展变化，吴长贵说和自己刚进厂时简直是天壤之别。
“酿酒，我赶上了智慧新时代。就拿我们酒库管理来说，以前全靠人力手工记账，如今每个酒坛上都有一个二维码，扫一扫就知道酒体的储存时间、存量、取用情况等信息。”吴长贵说，在生产中与时俱进、积极拥抱数字化转型是贵州珍酒始终走在前列的重要原因之一。
贵州珍酒智慧勾调平台。企业供图
2025年，贵州珍酒携手贵州联通打造的全国首个酱香型白酒智能勾调平台——“贵州珍酒智慧勾调平台”亮相中国国际大数据产业博览会，依托长期积累的基酒数据库，构建起涵盖酒体感官指标、理化卫生指标与风味特征的数字化系统。
“酒体设计师的工作很枯燥，更难的是每天要面对无数的失败。”吴长贵笑称，酒体设计是踩在别人失败上不断失败，最后一次才成功的艺术，智慧勾调平台解决了行业内普遍存在的“痛点”，将有力助推酱香型白酒勾调实现从“手工化、经验化、个性化”到“智能化、数据化、标准化”的转型，大大提高效率和精准度。
吴长贵正在工作。李雪雪 摄
面对白酒市场的新局面、新挑战，吴长贵充满信心，“贵州酱酒发展充满机遇，我们要坚持一丝不苟酿美酒的理念，精益求精，及时掌握市场动向，设计研发更好的产品，满足消费者对美好生活的追求。”
