10月22日，走进安顺市关岭自治县综合产业园，关岭椒香源食品有限公司仓储打包车间内一派繁忙。一袋袋封装完毕的断桥柴火煳辣椒面、鲜花椒辣椒面有序装箱、贴单；车间外，物流货车准时停靠、装车转运，经由贵阳分拣中心发往全国各地，地道的山地香辣风味源源不断端上消费者餐桌。
“老手艺守住风味，电商物流打通出山通道。如今订单源源不断找上门，但产能是摆在我们面前最大的考题，发展产业最终还是要带动本地椒农一起增收。”该公司办公室主任冯文政说。
作为扎根乡土的农业产业化主体，该公司于2021年落地投产，当年实现入规，先后获评贵州省农业产业化龙头企业、贵州省第一批电商示范企业，深耕辣椒精深加工、品牌营销与物流外销全链条，将本土小众特色调味产品，打造为线上热销的山地农特产品。企业发展势头稳健，2026年1至9月，产值达1.32亿元，同比增长15.8%，全年预计产值突破1.7亿元、税收超722万元。
地道工艺是产品出圈的核心底气。企业依托关岭传承已久的柴火炒制技艺，打造五大系列辣椒制品，坚持柴火慢炒工序，搭配标准化生产管控，留住断桥煳辣椒独有的焦香特质。“外地很多加工厂直接用生辣椒加工调味，我们断桥煳辣椒的灵魂，就是柴火慢炒逼出来的独特焦香，这是流水线量产替代不了的本土味道。”冯文政说。
依托电商新业态，该公司拓宽农产品出山销路，集聚专业运营人才，布局多平台销售矩阵，线上市场持续走热，日常稳定订单可达4万单。“每逢电商大促，打包车间满负荷运转，快递车全天候在厂区待命，最怕的就是产能跟不上火爆的订单需求。”冯文政坦言。
高效物流体系为产业发展保驾护航，企业长期与中通等主流物流企业深度合作，每月投入150万元至200万元保障物流时效，实现货车进厂揽收、快速中转外运。瞄准持续高涨的市场需求，2026年8月，企业启动二期项目，新增智慧生产线、搭建数字化管理平台。“现在是订单追着产能跑，二期智慧生产线投用后，我们不仅能承接现有大订单，还能研发更多适配市场需求的辣椒新品，进一步拉长产业链条。”冯文政满怀期待。
立足资源禀赋，安顺市科学布局、错位发展，构建起分区明晰、优势互补的辣椒产业发展格局。2026年，西秀区辣椒产业提质扩容，种植面积稳定达8万余亩，全面推行“企业+基地+农户”的订单模式，配套建设标准化烘干生产线，补齐初加工短板。依托产业园区，翠宏食品等龙头企业深耕精深加工，研发百余款复合调味产品，供货国内知名餐饮品牌、远销海外多地。安顺经开区发挥区位物流优势，聚焦辣椒仓储分拣、冷链流通、电商集散，筑牢全市辣椒产品对外流通枢纽。同时，平坝区、普定县大力发展规模化鲜食辣椒种植，保障本地及周边市场供给；镇宁自治县、紫云自治县因地制宜发展早熟辣椒种植及初加工，各区县各展所长、协同联动，共同构筑全市辣椒产业集群发展态势。
辣椒作为安顺市“三主三特”特色农业主导产业之一，全市已形成“北部鲜食、中部加工、南部早熟”的产业布局，种植、烘干、仓储、加工、销售全链条日趋完善。2025年，全市辣椒采收面积22.65万亩、产量35.66万吨，同比增长7.87%。依托南山婆、翠宏等龙头主体带动，安顺辣椒凭借“香、辣、鲜、厚”的独特品质，站稳省内外市场，辐射川渝、广东、浙江等地。
一枚山地小辣椒，串联起安顺市各县区错位发展的产业版图，见证着从田间种养、精深加工到全网热销的全链条蜕变。立足山地特色资源，安顺市持续做优种植端、做强加工端、做活销售端，不断打通山地土特产出山进城、提质增值的通道，让特色农业既有产业体量、又有市场活力、更有富民温度。
